Comme je l'ai promis :
VELOUTE DE MOURON BLANC (stellaire)
pour 2 personnes-3 bonne poignées de mouron blanc
-1 verre de lait (soja pour les végétaliens
)
-4 pommes de terre
-1/2 gousse d'ail
-sel et poivre
Cuire les pommes de terre à l'eau, égoutter les (sans se bruler
).
Hacher grossièrement les feuilles de mouron après avoir triées les tiges car certaines sont fibreuses.
Mettre les feuilles, les pommes de terre et l'ail dans un mixeur (ou presse-purée) pour obtenir un purée bien épaisse ensuite ajouter le lait et si nécessaire un peu d'eau pour avoir une consistance de velouté. Saler, poivrer et réserver au chaud mais ne pas cuire à nouveau pour garder toutes les vitamines.
BoNne DEguStatiOn!